「糖醋排骨」

-生排骨加點高梁、太白粉洗乾凈

-把排骨過水川燙

-水吸乾淨

-淡淡撒點地瓜粉

-油+麻油mixed

-大火下鍋煎

-放紅糖

-攪拌

-放點老抽、生抽、蠔油、醬油

-放冰糖

-放鎮江烏醋

-放一罐汽泡水

-燒30分鐘中火

-最後15分鐘隨時攪拌

-燒到湯汁收濃

關火

悶著

肉是軟的！